Entreprise

Votre agence Pole Position – RH groupe AXIA, recherche pour renforcer l’équipe de son client basé à Lorient (56), des employés de marée fileteurs (H/F)

Poste

Dans le respect des règles d’hygiène et sécurité, vous assurez les missions suivantes :

Préparer les poissons en filets avec ou sans peau et sans flanc :

  • Couper et lever des filets de différentes espèces ;
  • Effectuer le parage et le traçage de poissons communs : lieu noir, grands merlans
  • Mettre en filets des merlans, églefins…
  • Contrôler la coupe franche et l’absence de parasites
  • Travailler la matière première par taille selon la demande
  • Vérifier la qualité de la matière première et prévenir le responsable en cas de problème qualité sur le produit
  • Respecter la bonne utilisation du matériel
  • Respecter la quantité en fonction de la demande.
  • Respecter le rangement dans les caisses
  • Suivre les consignes données par le responsable dans l’organisation du travail

Effectuer le rangement et le nettoyage :

  • Nettoyer et ranger son poste de travail durant la journée
  • Nettoyer et désinfecter les outils de travail

Compétences du poste :

  • Connaissances des produits de la mer
  • Savoir utiliser les couteaux et les aiguiser
  • Connaître les gestes techniques avec les différents couteaux (dextérité, rapidité et régularité)
  • Contrôler la qualité des produits finis
  • Respecter les règles et les consignes de sécurité

Profil

Idéalement, vous êtes titulaire d’un CAP poissonnier / mareyage ou formation au CFPM Fileteur.

  • Vous connaissez les différentes variétés de poissons
  • Vous êtes rigoureux concernant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Vous êtes autonome ,dynamique et sérieux dans votre travail.
  • Vous savez travailler dans le froid (4°c), et l’odeur du poisson ne vous dérange pas.

Vous vous reconnaissez dans cette offre ? Faites-nous parvenir votre CV !

Vous voulez en savoir plus ? Contactez-nous !

Dominique MORIO

Assistante commerciale

Fixe : 02 97 22 73 69

Email : contact@pprh-axia.com

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